OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Prosta domowa salsa

Nie, nie będziemy dzisiaj tańczyć, chociaż ja czasami to robię, gdy gotuje 🙂 Posmakujemy prostej meksykańskiej kuchni, która przyciąga wieloma odmianami chilli. Dziś wykorzystamy jedną z nich. Składniki: 4 średnie pomidory 1/2 czerwonej cebuli Przyprawy 1 łyżeczka rozkruszonej chilli jalapeno lub świeża zielona papryczka chilli 1/2 łyżeczki soli 3/4 łyżeczki mielonego kminku 1/4 łyżeczki mielonego […]

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Arroz con camarones

Krótko mówiąc, najprostszy na świecie ryż z warzywami i owocami morza. Latynoamerykańskie i hiszpańskie danie na szybką kolację lub lekki obiad. Składniki (2-4 porcje) 200g  ryżu 250 g mieszanki owoców morza (krewetki koktajlowe, kalmary, macki kalmara, omułki) 1 średnia czerwona papryka 125 g groszku konserwowego z puszki (bez zalewy) 1 cebula 2 średnie pomidory 1 […]

10 przydatnych gadżetów kuchennych dla gotujących

Pierwszy śnieg już za nami, a Święta Bożego Narodzenia zbliżają się wielki krokami. Powoli zaczynamy też myśleć o świątecznych upominkach dla naszych najbliższych. W dzisiejszym wpisie postanowiłam więc zamieścić listę gadżetów, które moim zdaniem będą bardzo pomocne dla kuchennych miłośników ułatwiania sobie życia. Silikonowa mata do pieczenia   Niezwykle przydatny produkt, gdy w kuchni nie […]

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kurczak Palaver

Afrykańska potrawa z Ghany, Liberii i Sierra Leone. Gulasz przygotowywany na bazie sosu palaver oraz mięsa lub ryby. Składniki : 500g piersi z kurczaka 2 ząbki czosnku 2 łyżki masła 1 cebula 4 świeże pomidory 4 łyżki masła orzechowego 300ml bulionu drobiowego lub wody pęczek świeżego lub 1 łyżka suszonego tymianku 200g mrożonego szpinaku 1 […]

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kodafa jerozolimska

Ciasto, które zaskoczyło mnie swoją prostotą wykonania i składnikami, ponieważ głównym z nich jest kuskus. Tradycyjny serowy deser kuchni bliskowschodniej. Chętnie jedzony podczas ramadanu. Pieczony z ciasta kadayif, ale poniższa wersja smakowo nie odbiega od oryginału 🙂 Składniki: 200 g kaszy kuskus 400 ml wody 150 g masła 1 jajko 250 g ricotty 200 g […]

Chicken butter masala

Tym razem będzie po indyjsku, w wersji z ryżem, prawie idealnie smakuje z chlebkami naan (przepis na nie w niedalekiej przyszłości 🙂 ) Składniki (2 porcje): podwójna pierś z kurczak świeży imbir ok. 2 cm 1 ząbek czosnku 1/2 łyżeczki garam masala 1 łyżeczka soku z limonki 1/2 łyżeczki chili Sos: 400 g pomidorów z […]

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sajgonki z sosem słodko-pikantnym

Danie kuchni Azji południowo-wschodniej oraz Chin. W zależności od kraju, czy regionu zawiera różne wersje farszu. Ja postanowiłam zaserwować Wam tą wietnamską, bardzo popularną również w naszym kraju.   Składniki sajgonki (3-4 porcje): 0,5 kg mielonego mięsa wieprzowo-wołowego 125 g kapusty pekińskiej 25 g suszonych grzybów mun 25 g makaronu ryżowego 1 paczka papieru ryżowego […]

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kefta z afrykańskiego dworca

Dziś postanowiłam zrobić dla W. coś „innego” na kolację, ale z powodzeniem można to danie zaserwować również na obiad. Wersja street food kefty, podawana na dworcach autobusowych i kolejowych w północnej Afryce i na Bliskim Wschodzie. Jedzona prosto z patelni 🙂   Składniki: 225 g mielonej jagnięciny (ja użyłam karkówki jagnięcej) 1 średnia cebula 5 […]

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Marokańska zupa dyniowa

26 październik – Amerykanie obchodzą dziś Święto Dyni. Z tej okazji przygotowałam dla Was zupę dyniową na sposób marokański. Delikatnie, pikantnie (trochę po mojemu) lub słodko (w wersji oryginalnej). Składniki: 1 kg dyni 500 ml mleka 500 ml bulionu drobiowego 2 łyżeczki cukru (jeżeli chcecie wersję zupełnie na słodko 2-3 łyżki) 75 g ugotowanego białego […]

Naleśniki ze szpinakiem i ciecierzycą

Danie popularne w krajach afrykańskich, gdzie swoją strefę wpływów miała Francja. Składniki: oliwa z oliwek 1 duża cebula 250 g świeżych liści szpinaku baby 400 g ciecierzycy z puszki 1 duża cukinia spory pęczek świeżej kolendry 1 jajko sól, pieprz Składniki na ciasto naleśnikowe: 150 g mąki pszennej 350 ml mleka 1 jajko 75 ml […]