Apetyt na Drogę

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kurczak Palaver

Afrykańska potrawa z Ghany, Liberii i Sierra Leone. Gulasz przygotowywany na bazie sosu palaver oraz mięsa lub ryby. Składniki : 500g piersi z kurczaka 2 ząbki czosnku 2 łyżki masła 1 cebula 4 świeże pomidory 4 łyżki masła orzechowego 300ml bulionu drobiowego lub wody pęczek świeżego lub 1 łyżka suszonego tymianku 200g mrożonego szpinaku 1 […]

PRL wciąż żywy

Lubimy pizzę, tak jak się mówi, że lubię placki. W. zafundował nam wycieczkę sentymentalną w niedzielne popołudnie. Trafiliśmy do PRL-u, a dokładnie do pizzerii PRL na terenie Politechniki Gdańskiej. Po kilku latach, kiedy to  jeszcze jako studenci zabłądziliśmy również tam, śmiem stwierdzić, że bardzo niewiele się zmieniło. Pizzeria znajduje się w niezwykle klimatycznym niskim, użyłabym […]

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kodafa jerozolimska

Ciasto, które zaskoczyło mnie swoją prostotą wykonania i składnikami, ponieważ głównym z nich jest kuskus. Tradycyjny serowy deser kuchni bliskowschodniej. Chętnie jedzony podczas ramadanu. Pieczony z ciasta kadayif, ale poniższa wersja smakowo nie odbiega od oryginału 🙂 Składniki: 200 g kaszy kuskus 400 ml wody 150 g masła 1 jajko 250 g ricotty 200 g […]

Chicken butter masala

Tym razem będzie po indyjsku, w wersji z ryżem, prawie idealnie smakuje z chlebkami naan (przepis na nie w niedalekiej przyszłości 🙂 ) Składniki (2 porcje): podwójna pierś z kurczak świeży imbir ok. 2 cm 1 ząbek czosnku 1/2 łyżeczki garam masala 1 łyżeczka soku z limonki 1/2 łyżeczki chili Sos: 400 g pomidorów z […]

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sajgonki z sosem słodko-pikantnym

Danie kuchni Azji południowo-wschodniej oraz Chin. W zależności od kraju, czy regionu zawiera różne wersje farszu. Ja postanowiłam zaserwować Wam tą wietnamską, bardzo popularną również w naszym kraju.   Składniki sajgonki (3-4 porcje): 0,5 kg mielonego mięsa wieprzowo-wołowego 125 g kapusty pekińskiej 25 g suszonych grzybów mun 25 g makaronu ryżowego 1 paczka papieru ryżowego […]

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kefta z afrykańskiego dworca

Dziś postanowiłam zrobić dla W. coś „innego” na kolację, ale z powodzeniem można to danie zaserwować również na obiad. Wersja street food kefty, podawana na dworcach autobusowych i kolejowych w północnej Afryce i na Bliskim Wschodzie. Jedzona prosto z patelni 🙂   Składniki: 225 g mielonej jagnięciny (ja użyłam karkówki jagnięcej) 1 średnia cebula 5 […]

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Marokańska zupa dyniowa

26 październik – Amerykanie obchodzą dziś Święto Dyni. Z tej okazji przygotowałam dla Was zupę dyniową na sposób marokański. Delikatnie, pikantnie (trochę po mojemu) lub słodko (w wersji oryginalnej). Składniki: 1 kg dyni 500 ml mleka 500 ml bulionu drobiowego 2 łyżeczki cukru (jeżeli chcecie wersję zupełnie na słodko 2-3 łyżki) 75 g ugotowanego białego […]

Naleśniki ze szpinakiem i ciecierzycą

Danie popularne w krajach afrykańskich, gdzie swoją strefę wpływów miała Francja. Składniki: oliwa z oliwek 1 duża cebula 250 g świeżych liści szpinaku baby 400 g ciecierzycy z puszki 1 duża cukinia spory pęczek świeżej kolendry 1 jajko sól, pieprz Składniki na ciasto naleśnikowe: 150 g mąki pszennej 350 ml mleka 1 jajko 75 ml […]

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bałkańska Musaka

Musaka znana jest głównie jako danie kuchni greckiej, ale trzeba też wiedzieć, że występuje w wielu wersjach na  terenie całego Półwyspu Bałkańskiego. Poniżej wersja klasyczna z kilkoma opcjami urozmaicenia.   Składniki (4 średnie porcje) ok. 1 kg ziemniaków 500 g mięsa mielonego (ja użyłam mieszanego, wieprzowo-wołowego) 1 drobno pokrojona czerwona cebula 4 jajka 0,5 szklanki […]

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Belgijska gorąca czekolada

Belgijska czekolada jest uważana przez wielu za najlepszą na świecie. Czy taka rzeczywiście jest? Pozostawiam to waszym kubkom smakowym. Pewne jest natomiast to, że na gorąco przyjemnie rozgrzewa i na pewno poprawia samopoczucie 🙂 Składniki (4 porcje) 0,5 litra mleka 100 g połamanej lub drobno posiekanej, gorzkiej czekolady (min. 70%), najlepsza byłaby oczywiście belgijska np. […]